食堂承包作为一种常见的餐饮经营模式，已经在我国的大多数学校、企事业单位中得到广泛应用。这种模式不仅能够为食堂提供更大的经营自主权，还可以为顾客提供更加丰富、多样化的餐饮选择。那么，食堂承包具体是什么呢？它又存在着哪些优点和问题呢？

食堂承包是指将食堂的经营权承包给第三方公司或个人，由承包方负责食堂的日常运营和管理，包括食材采购、食品制作、场所消毒等。承包方按照约定的模式和标准，为食堂提供稳定的食品和服务。在食堂承包模式下，食堂的经营方与承包方之间是一种合作共生的关系，共同为食堂的发展努力。

食堂承包的优点主要有以下几点：

1. 提高食堂的服务质量和效率。承包方通常会通过引进先进的管理理念和技术，提高食堂的运营效率，提升食品的质量和口感，从而为顾客提供更好的餐饮体验。

2. 增加食堂的经济效益。承包方会根据市场需求，合理定价，降低成本，提高食堂的盈利能力。同时，承包方还可以通过创新经营模式，开发新的菜品和业务，为食堂带来更多的收入。

3. 提高食堂的竞争力和市场占有率。在激烈的市场竞争中，承包方可以通过优化食堂的运营管理，提高食堂的服务质量和效率，从而在市场中取得更大的竞争优势。

然而，食堂承包也存在一些问题。首先，食堂承包可能会导致食堂经营方对食堂的监督和管理不到位，从而影响食堂的运营效率和服务质量。其次，食堂承包可能会导致食堂的经营成本增加，进而影响食堂的盈利能力。最后，食堂承包也可能会导致食堂的菜品和服务质量受到影响，进而影响顾客的满意度。

总的来说，食堂承包是一种有利于提高食堂运营效率和服务质量的餐饮经营模式。在实施食堂承包的过程中，应当注意解决可能出现的问题，确保食堂承包的顺利进行。