食堂承包作为一种新的餐饮经营模式，近年来在我国越来越受到单位的欢迎。这种模式不仅可以提高食堂的运营效率，还可以为员工提供更加卫生、营养的餐饮服务。那么，食堂承包具体有哪些优势呢？

首先，食堂承包可以降低单位的餐饮成本。在食堂承包模式下，单位将食堂的管理权交给专业的外部公司，这些公司负责食堂的日常运营，包括食材采购、人员管理、财务管理等。由于这些公司具有丰富的经营经验，他们能够根据市场需求和供应链的变化，合理采购食材，降低成本。此外，食堂承包还可以通过规模效应，降低单位员工餐饮的费用。

其次，食堂承包可以提高食堂的运营效率。专业的外部公司拥有丰富的餐饮运营和管理经验，能够为食堂提供全面的服务，包括食材采购、人员管理、卫生检查等。这些公司能够根据员工的口味和需求，定期调整食堂的餐饮菜品，保证食堂的餐饮服务能够满足员工的口味需求。此外，食堂承包还可以通过专业的外部公司进行统一采购，降低食材的采购成本，提高食堂的运营效率。

最后，食堂承包可以提供更加卫生、营养的餐饮服务。专业的外部公司拥有丰富的卫生管理经验，能够保证食堂的卫生和食品安全。此外，这些公司还可以定期进行食品质量检测，确保食堂提供的餐饮食品质量达标。食堂承包还可以通过专业的外部公司进行营养搭配，根据员工的口味和需求，提供更加营养的餐饮服务。

综上所述，食堂承包具有降低餐饮成本、提高运营效率、提供更加卫生、营养的餐饮服务等优势。因此，近年来我国越来越多的单位开始尝试食堂承包模式，以提高食堂的运营效率和服务质量。